串串店后厨配置

2021-07-29 11:14:40
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串串店后厨配置

洗菜,摘菜,传串串

一般串串香加盟都会有一个专门的操作流程的培训,但是基本上不会培训加盟商如何炒料,都是使用的现成的锅底料来使用.所以相较于没有做加盟的那些点来讲,加盟店

一、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作.二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作.每日负责检查卫生、安全工作.三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作.四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确.五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量.六、负责带头开发新的菜品,每月至少推出二道独特新菜品,按不同季节推出酒店主打菜肴.七、负责掌握菜品销售与毛利的核算.八、负责牵头组织业务培训,不断提高自身及后勤人员技术业务水平.九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工,负责职工餐的制作.十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务.

一、项目考察并签署合约 该工作可围绕3大内容进行: 1、协商,包括总部要对“泡 核检的内容大致包括:麻辣烫店前厅、后厨、包厢、走廊、洗手间的卫生做到整洁干

开串串店预算一般包括营业空间(就是租用的店铺),设备、设施费用(厨房设备),桌椅、器皿费用(根据桌位数算出器皿数量),装饰费用,劳动力成本,想知道开串串店具体操作流程,咨询串吃串喝串串香了解更多开店经验和技术问题

1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务;2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的 6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点.7. 对待

最佳选择是透明的厨房,让顾客放心食用…卫生为主要!

火锅店后厨需要的设备很简单 比炒菜店少很多 1000多平米的饭店 大概会摆台35张左右 厨房需要:汤炉子两台 炒菜炉子一个单口炉子就足够了 6门冰柜需要3台 带保鲜功能的操作台需要3台 货架需要8台左右 微波炉2台 蒸柜1台 刨肉机2台 这些都是大型设备 至于小来小去的就多了 就不一一叙述 人员方面 大师傅一个 凉菜师傅2人 剩下的都是小弟了 这点比中餐店省了很多钱 剩下的人员只需要3个切菜师傅带刨肉就行了 其它的就是洗菜洗碗人员了 需要4人 这4人还要帮助厨房摆放青菜素菜之类的 其他的就不需要人员了

一,你要有自己的铺子,面积还不能小于100平米,位置要好.二,要有20---30万资金,毕竟加盟费,店铺转让费,房租,设备都不便宜.三,要热爱餐饮,热爱串串香,有兴趣有热爱,才有动力.四,有吃苦耐劳的思想准备,与心理准备.上面几点准备好,就差不多了

炉子最好是自己去个打铁或者制作铝合金的店面去做个铁质的细长型的炉子,这个最好定做,还要准备漏勺,通常好多东西煮之后就散开了,比如说宽粉.如果是流动点准备小的液化气罐,如果是固定店,电磁炉或者大的液化气罐都行.还有就是麻辣烫的调料,超市里有很多,但是光有那个不行,还得加上骨头汤、鸡汤和肥油.反复煮几次再用效果更好,